1  范圍

 

    本標準適用于食品添加劑乙二胺四乙酸二鈉。

 

 

2  分子式、結構式和相對分子質(zhì)量

 

2.1  分子式C10H14N2Na2O8·2H2O

 

CAS號：139-33-3

 

2.2  結構式

 

 

 

 

2.3  相對分子質(zhì)量372.24(按2007年國際相對原子質(zhì)量)

 

 

3  技術(shù)要求

 

3.1  感官要求

 

感官要求應符合表1的規定。

 

表1感官要求

 

項目	要求	檢驗方法
色澤	白色	末將樣品置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中,在自然光線(xiàn)下,觀(guān)察其色澤和狀態(tài)
狀態(tài)	結晶性粉

 

 

3.2  理化指標理化指標

 

應符合表2的規定。

表2理化指標

 

項目	指標	檢驗方法
乙二胺四乙酸二鈉含量 (以C10H14N2Na2O8·2H2O計),w/%	99.0~101.0	附錄A中A.3
pH	4.3~4.7	附錄A中A.4
氨基三乙酸,w/%≤	0.1	附錄A中A.5
鈣(Ca)	通過(guò)試驗	附錄A中A.6
鉛(Pb)/(mg/kg)≤	10.0	GB 5009.12

 

附錄A

 

檢驗方法

 

A.1  一般規定

 

    本標準所用試劑和水在沒(méi)有注明其他要求時(shí),均指分析純試劑和GB/T6682規定的三級水。試驗中所需標準溶液、雜質(zhì)測定用標準溶液、制劑和制品,在沒(méi)有注明其他要求時(shí)均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的規定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。

 

A.2  鑒別試驗

 

A.2.1  稱(chēng)取適量試樣,配制50mg/mL試樣溶液,取鉑絲,用鹽酸溶液濕潤后,蘸取試樣溶液,在無(wú)色火焰中燃燒,火焰顯亮黃色。

 

A.2.2  取水5mL加入試管中,加2滴硫氰酸銨試液和2滴氯化鐵試液。溶液呈深紅色。加入50mg試樣,溶液深紅色消失。

 

A.3  乙二胺四乙酸二鈉含量(以C10H14N2Na2O8·2H2O計)的測定

 

A.3.1  試劑和材料

 

A.3.1.1  碳酸鈣。

 

A.3.1.2  鹽酸溶液:2.7mol/L。

 

A.3.1.3  氫氧化鈉溶液:1mol/L。

 

A.3.1.4  羥基萘酚藍指示劑。

 

A.3.2  分析步驟

 

    準確稱(chēng)取5.0000g試樣,轉移至250mL容量瓶中,加水溶解后稀釋至刻度,此為試樣溶液。準確稱(chēng)取200mg碳酸鈣,置于400mL燒杯中,加入10mL水,振搖呈漿狀。蓋上表面皿,沿燒杯口插入移液管,加入2mL濃度為2.7mol/L的鹽酸溶液,搖動(dòng),使碳酸鈣溶解。用水向下沖洗移液管外表面、表面皿和燒杯側壁,并稀釋至100mL。在攪拌下(最好用磁力攪拌器)經(jīng)50mL滴定管加試樣溶液約30mL。然后加入15mL濃度為1mol/L的氫氧化鈉溶液和300mg羥基萘酚藍指示劑,繼續用試樣溶液滴定至藍色終點(diǎn)。

 

 

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