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2022年全年食品抽查中餐飲具樣品全年不合格率為18.76%，第四季度樣品不合格率為21.26%
2022年全年及第四季度各類(lèi)食品監督抽檢結果匯總表中餐飲具的樣品抽檢不合格率較高，全年樣品不合格率為18.76%，第四季度樣品不合格率為21.26%。
2022年，全國市場(chǎng)監管部門(mén)完成食品安全監督抽檢6563388批次，其中不合格樣品187572批次，監督抽檢不合格率為2.86%，較2021年上升0.17個(gè)百分點(diǎn)。其中，第四季度監督抽檢不合格率為3.23%。
食用油不合格率為0.68%、油脂及其制品不合格率為1.13%，肉制品不合格率為1.06%，蛋制品不合格率為0.27%，乳制品不合格率為0.12%，均低于總體抽檢不合格率。相較2021年，酒類(lèi)、蔬菜制品等28大類(lèi)食品抽檢不合格率有所降低，但餐飲食品、食用農產(chǎn)品等5大類(lèi)食品抽檢不合格率有所上升。
2022年全年及第四季度各類(lèi)食品監督抽檢結果匯總表
|
序號 |
食品種類(lèi) |
樣品抽檢 數量/批次 |
不合格樣品數量/批次 |
樣品不合格率 |
|
|
全年 |
其中：第四季度 |
||||
|
1 |
餐飲食品 |
694245 |
56047 |
8.07% |
9.40% |
|
其中：餐飲具 |
257017 |
48229 |
18.76% |
21.26% |
|
|
2 |
食用農產(chǎn)品 |
2665660 |
96634 |
3.63% |
3.86% |
|
3 |
炒貨食品及堅果制品 |
94888 |
2655 |
2.80% |
2.05% |
|
4 |
蔬菜制品 |
153082 |
3623 |
2.37% |
2.26% |
|
5 |
酒類(lèi) |
215191 |
3619 |
1.68% |
1.56% |
|
6 |
淀粉及淀粉制品 |
123172 |
2030 |
1.65% |
1.56% |
|
7 |
糕點(diǎn) |
282906 |
4551 |
1.61% |
1.74% |
|
8 |
冷凍飲品 |
28164 |
375 |
1.33% |
0.78% |
|
9 |
餅干 |
60549 |
783 |
1.29% |
1.53% |
|
10 |
水果制品 |
89622 |
1023 |
1.14% |
1.17% |
|
11 |
水產(chǎn)制品 |
46299 |
528 |
1.14% |
1.05% |
|
12 |
食用油、油脂及其制品 |
195825 |
2214 |
1.13% |
1.14% |
|
13 |
飲料 |
202062 |
2232 |
1.10% |
1.20% |
|
14 |
豆制品 |
116574 |
1267 |
1.09% |
0.98% |
|
15 |
薯類(lèi)和膨化食品 |
51310 |
554 |
1.08% |
1.24% |
|
16 |
肉制品 |
178007 |
1889 |
1.06% |
1.02% |
|
17 |
方便食品 |
94257 |
977 |
1.04% |
0.95% |
|
18 |
蜂產(chǎn)品 |
21684 |
200 |
0.92% |
0.66% |
|
19 |
食糖 |
43495 |
384 |
0.88% |
0.81% |
|
20 |
茶葉及相關(guān)制品 |
61547 |
424 |
0.69% |
0.61% |
|
21 |
糧食加工品 |
419052 |
2865 |
0.68% |
0.61% |
|
22 |
調味品 |
335164 |
1825 |
0.54% |
0.45% |
|
23 |
特殊膳食食品 |
6312 |
23 |
0.36% |
0.29% |
|
24 |
速凍食品 |
84849 |
277 |
0.33% |
0.32% |
|
25 |
蛋制品 |
27643 |
75 |
0.27% |
0.28% |
|
26 |
糖果制品 |
76726 |
183 |
0.24% |
0.14% |
|
27 |
保健食品 |
31652 |
76 |
0.24% |
0.16% |
|
28 |
食品添加劑 |
8116 |
17 |
0.21% |
0.37% |
|
29 |
罐頭 |
42166 |
79 |
0.19% |
0.18% |
|
30 |
乳制品 |
97322 |
116 |
0.12% |
0.14% |
|
31 |
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品 |
3173 |
2 |
0.06% |
0.09% |
|
32 |
嬰幼兒配方食品 |
10415 |
2 |
0.02% |
0.00% |
|
33 |
特殊醫學(xué)用途配方食品 |
994 |
0 |
0.00% |
0.00% |
|
34 |
其他食品 |
1265 |
23 |
1.82% |
0.73% |
|
合計 |
6563388 |
187572 |
2.86% |
3.23% |
|
從檢出的不合格項目類(lèi)別看，一些不合格項目占抽檢不合格樣品總量為：有機物污染問(wèn)題11.12%，農藥殘留超標33.31%，微生物污染20.73%，超范圍超限量使用食品添加劑9.65%，重金屬等污染8.04%，獸藥殘留超標7.85%，質(zhì)量指標不達標7.63%。
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